清同治四年始置石嘴头保；民国三十五年年（1946），正式将石嘴头简化为石头，成立石头乡石头保，隶属白山区；1949年废除保甲制，置石头乡石头村（选区）；1955年成立石头农业生产合作社；1961年成立石头公社石头大队，1984年更名为石头乡石头村，隶属金牛区。
1992年撤区并乡，石头乡与芮岗乡合并，成立石头镇；1999年10月设立石头镇石头街道居委会；2003年，石头街道与丁坎街道合并，组建石头社区居民委员会。
地名沿用至今无变更。