白土镇建场于清乾隆年间，因明洪武二年（1369年）迁徙至此的先人在坝内发现一块白土而得名。1929年置镇，自古是两省（湖北、四川）三县（利川、云阳、万县）的交界处，东临地宝土家族乡，南接普子乡，西依恒合乡，北连梨树乡。
白土镇地处万州东南山区，距万州城区82千米，总面积66.3平方千米，耕地面积23.28平方千米（田11.16平方千米，地12.12平方千米），森林面积40平方千米，森林覆盖率60%。年平均气温20°C，年降雨量1250毫米，无霜期210天左右。海拔360—1515米。镇政府驻地白土镇白云路18号，辖五龙、青杠、人头、丁家、联盟、谭家、石家、大林、长槽9个村和白土社区，61个村（居）民小组，户籍人口8841户23559人，场镇常住人口近7000人，金融机构网点2个，公园2个。
地形以山地丘陵为主，地域开阔、土壤肥沃，盛产“烟、稻、薯”三大农产品，是万州的特色生态农业大镇。镇内人头旅游新村海拔1300米，有万州单体地标——人头寨1515米，集奇、险、俊、秀于一体。龙白公路改造后，处万州1小时生活圈内，乃夏日避暑胜地。