湖塘村环境幽美历史悠久，唐末宋初大理学家蔡元鼎讲学大帽山时定居南湖。
明末清初已发展形成七蔡（七个自然村）。
清初测界禁海，东山岛上居民全部迁入内地，十八年后台湾归顺康熙王朝禁令取消，散居内地七蔡人陆陆续续迁回故里重建家园，恢复顶下、湖塘、林边、东厝四蔡。
民国二十三年属东南乡湖塘保，1950年解放初期与港口、后姚组成湖港乡，1953年与港口、后姚、东厝拆分湖塘乡，1956年成立红星高级社，1958年成立人民公社湖塘大队，1984年改称湖塘村。