星辉村座落于水头镇的西北部，距离镇政府驻地7.5公里。泉州市重要的中型水库--石壁水库横亘在其西北麓，雄伟的熊山雄峙在南面。三面环山，蜿蜒的九溪绕村而过。全村聚落于丘陵、平地、河谷相间。与曾岭村、文斗村、呈美村相毗邻，均有水泥公路通达。南岭公路、后园至溪坂水泥路是其主要交通通道，并与福厦高速公路、环城路、国道324线相连接。星辉村委会下有21个村民小组，下辖溪坂、浯坑、后园3个自然村。有村民872户，3038人，是黄氏和沈氏聚居的村落。星辉村一来以五星红旗迎风飘扬、光辉灿烂、熠熠生辉而命名为星辉。二则寓意在公社化-时期，因本地物产丰饶，灌溉条件良好，农业收成好，在各种评比竞赛中都能名列前茅，寓意能乘宇宙飞船上天揽月、采撷光芒。宋元时溪坂、浯坑属太平乡长乐里三十七都，而后园属长乐里三十八都。民国初期属第四区管辖，归属文新乡。民国35年政区改为乡镇，改由大盈乡管辖。1949年解放后由水头镇管辖,隶属于十一区(驻水头)。1954年初成立星辉高级合作社。1958年归并在大盈乡。 1958年11月初成立星辉大队。1961年属官桥区管辖,1965年属水头公社管辖。1984年改为水头乡星辉村委会。1985年改为水头镇星辉村委会。全村拥有耕地面积1400亩，山地面积3078亩，主种水稻、甘薯、花生、大豆等，主要经济作物中有香蕉、甘蔗、淮山。林果树有相思树、松木、杉树、榕树、荔枝树、龙眼树、芒果树，有名闻遐迩的珍贵土特产——朕（正）桂林干。明朝傅夏器在果树诗篇《锦全集》中指出“南安龙眼、荔枝珍果盛富”，至今本村还存活着10多株数百年的老荔枝树、龙眼树、大榕树。1993年出版的《南安县志》卷十七《茶果》一文第413页记载：水头镇星辉村，至今还活着一株老荔枝树，相传是清朝乾隆皇帝尝并加封朕（正）桂林。星辉村村民以农业生产、运输业、石板材销售为主要经济来源。村内有星辉小学，镇办企业水头自来水有限公司，市属水利工程管理机构--泉州市石壁水库管理处。还有粮油加工厂、砖瓦厂、卫生所、板材厂、林果专业场、养猪场。农民人均收入达4500多元。星辉村气候湿润，四季如春,有“四序有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之称。夏长无酷暑,冬短温暖而少雨。秋温高于春温,雨水充沛春夏多，秋冬少，年平均气温16.2—20.9摄氏度，年平均降水量为1000—1300毫米。星辉村历史悠久，人文荟萃。较著名的人物有：沈佺期，号复斋，生于南安水头后园村，随郑成功收复台湾，清康熙年间，卒于台湾，被奉为“医祖”。后迁葬故里。黄谦，字思逊，号柏山主人，南安水头星辉五经村人(即今浯坑),一生淡泊仕途，蛰居乡野。以教书为生，课余潜心钻研韵书。著有《汇音妙语》（下简称汇音），首创拼音方案，对文字改革有着深远的影响和意义。境内的九溪源于同安县加张尖山，自西向东流经南安官桥镇西部山区，汇入水头镇境内的石壁水库，再流经浯坑，溪坂，文斗，大盈，至水头镇五里桥注入石井江（又名五马江），全长32公里，流域面积159平方千米，其上游建有一座蓄水量达6147万立方米的石壁水库，灌溉晋江南安两市20多万亩农田，造福灌区人民。境内有沈佺期墓，为糖水灰结构，花岗岩墓碑，阴刻竖写楷书“明赐进士，通议大夫，都察院右副都御史复斋沈先生墓”，列入南安市重点文物保护单位。境内的福溪宫位于溪坂村，为明朝时期的建筑，几经损毁后重建，是供奉保生大帝吴滔的庙宇。境内的石壁水库位于南安九溪（又名大盈溪）中游，坝址建在水头星辉村石壁头，上游集雨面积79.6平方公里，坝高48.59米，总库容6147万立方米，灌溉面积15万亩。