郑湖乡地处三明市沙县区东南部，距县城39.3公里，辖11个行政村，其中8个老区基点村，总人口13016人。全乡土地总面积104.80平方公里，其中耕地面积12195亩，山林面积14.26万亩，森林覆盖率达82.27%，地理海拔介于270-780公尺之间，山清水秀，气候温和，土壤肥沃、物产丰富，素有“板鸭之乡”之称，建有闽西北最大的无核水柿生产基地。
鸭子、柿子、竹子、小吃“三子一吃”是我乡农业增效农民增收的主导产业。作为“市级特色农业乡镇”，郑湖乡加大农业供给侧结构性改革，以“一村一品”促进优势特色产业稳步发展，按照“抓特色、创品牌、成规模、上档次”的要求，积极引进新品种、新技术、新人才，注重抛荒地的开发利用，结合土地流转，实现农民增收、财政增长、面貌改变、和谐稳定的目标，开创出了经济发展的新局面。近年来，郑湖乡紧紧围绕构建“绿色经济圈”的发展定位要求，坚持建设“五个郑湖”总体工作思路不动摇，团结带领全乡人民，以增加农民收入为核心，大力实施基础设施提升、特色产业发展、综治平安建设、社会保障覆盖等，全力推进乡村振兴，全乡经济社会呈现出良好的发展势头，初步形成了乡美、民富、人和的文明乡镇。