早在北宋时期，全县划分为五个乡，共辖十七里；至元代设置二十五都，此地隶属集庆乡安平里十二都(含小姑、西向、夹际等)；1929年，全县划分为6个区，该镇属桃林区；1936年，永春县成立区署，该镇属街尾区署；1942年实行新县制，整编乡(镇)、保、甲，成立仙夹乡；1958年10月实行人民公社化，政社合一，仙夹乡属岵山公社，易名为仙夹点；1961年全县设22个公社，从岵山公社析出，成立仙夹人民公社(辖龙美、龙水、龙湖、山后、美寨、德田、东里、夹际等大队)；1984年10月1日政社分开，公社改乡，设乡人民政府，全县共21个乡、1个镇、1个场；2001年3月8日撤乡建镇，称仙夹镇。