清水乡位于城东8公里处，因地处清水河流域而得名。乡域面积29平方公里，其中耕地面积29306亩。辖上四沟、王锐沟、苏邓沟、张清堡、蚂蝗沟、王盛寨、菖蒲村。2001年，完成农业总产值4998万元，财政收入98万元，乡镇企业总产值13300万元，逐民人均纯收入2550元。有中小学13所，在校学生3800人；卫生院1处。乡内张清堡古槐是市级文物保护。张清古槐虽历几百年风雨而不衰，枝繁叶茂，林荫蔽日，是凉州有名的古树。
日光温室发展迅速，具有较强的规模优势。现已建成王盛寨、菖蒲村日光温室蔬菜生产示范点，全乡日光温室已发展到1000多座，其品种由单一的黄瓜向辣椒、西葫芦、西瓜、茄子、西红柿、食用菌、草莓等多品种、多茬口方向发展，成为清水一大特色优势产业。食用菌种植成为群众增加收入的新亮点，已建成王锐沟、苏邓沟食用菌种植示范点片，品种已由单一的平菇，发展成为集香菇、双孢菇、茶树菇、鸡腿菇等品种多样的食用菌种类。河西村的草莓种植，已形成一定规模，成为全区草莓种植的重要基地。规模养殖具有主导产业优势。已先后建立了张清堡百头牛场和以苏邓沟、河西沟为点片的规模养猪示范点。
在实施西部大开发中，清水乡提出以发展特色优势产业为重点，以农民增收、企业增效、财政增税为目标，做强做大五大产业（日光温室蔬菜、食用菌、养殖、花卉、草莓），在基础设施建设、经济结构调整、招商引资、二三产业的发展和科技兴乡方面求突破，推动经济建设和社会各项事业的健康、快速发展。.