石包城乡位于肃北县城东北方向148公里处，北接瓜州县、东邻玉门市，是一个以畜牧业为主、种植业为辅、工矿业、旅游业综合开发的乡镇。辖区面积10110平方公里，草场面积1468.2万亩，耕地面积1661.5亩。石包城乡现辖6个牧业村（石板墩村、金沟村、哈什哈尔村、公岔村、鱼儿红村、鹰嘴山村）、1个农业村（石包城村），共389户1190人。石包城乡设置机关编制28人（行政编制26人，工勤编制2人）。下属事业单位5个，总编制29人，分别为：农业农村综合服务中心、政务（便民）服务中心、社会治安综合治理中心、文化旅游服务中心、综合行政执法队。派驻单位4个，分别为：乡财政所、应急管理所、乡司法所及乡食药监所。乡党委下设8个党支部，183名党员，其中：女党员81名，少数民族党员135名，牧农村党员147名（含驻村第一书记6名）。
1961年设石包城乡，1969年改公社，1983年复置乡。地域面积1.01万平方公里，总人口467户1281人，其中蒙古族占63%。现辖石板墩、哈什哈尔、公岔、石包城、鹰嘴山、鱼儿红、金沟7个行政村。全乡入统耕地面积1661.5亩，草场承包面积1570.45万亩。全乡牲畜存栏保持在7.5万头（只），羔羊出栏率达到60%以上，接羔成活率保持在95%以上。现有牧农民专业合作社5个，省级示范合作社1个，年纯收入达10万元以上。石包城乡域内自然资源丰富，草原风光秀丽，水电资源、土地资源充足。境内的野马蜂山脉是榆林河发源地，滋养着流域一带驻牧耕种的人们。畜产品有特色牛羊肉、优质山羊绒、酥油、奶酪、马奶酒等。农产品有土豆、啤酒大麦、小麦、胡麻等。有丰富的铁矿、钨矿、铅锌银矿、石墨矿等矿产资源，有透明梦柯冰川、石包城遗址4A级景区、七个驴岩画、德勒诺尔天池等自然资源和历史遗迹。
目前辖区内有13所工矿企业，其中规上企业1家（金元泉矿业有限责任公司白石头沟石墨矿），金鹰矿业、4户水电站（青羊沟水电站、黄土湾水电站、水峡口水电站、三道湾水电站）和1户光伏发电站（宏远光伏发电站）。