明天启元年（1621）福建莆田许、肖两姓至此定居创乡。
前属饶平县。
1949年属澄海县苏北区。
1953年下寨、南美、三洲合称南美乡，属澄海县三区。
1957年属十五乡。
1958年9月成立澄海县人民公社，属第二支队207团。
1959年设下寨生产大队，属苏北人民公社。
1961年属十五乡人民公社。
1983年11月设区建乡，下寨、南美、三洲合设为南美乡，属十五乡区。
1986年11月撤区置镇，设下寨村，属十五乡镇。
1990年设下寨管理区。
1995年属莲华镇。
1998年设下寨村。
2004年12月下寨、三洲、林畔合并称莲新村。
2010年10月莲新村析分，恢复下寨村，沿用至今。