相传元代有福建莆田人来此定居。
原属海阳县。
明成化十三年（1477）属饶平县隆眼城都。
1949年属澄海县苏北区。
1953年溪西、隆城合称隆城乡，属澄海县三区。
1957年属十五乡。
1958年9月成立澄海县人民公社，属第二支队206团。
1959年设溪西生产大队，属苏北人民公社。
1961年属十五乡人民公社。
1983年11月设区建乡，溪西生产大队设溪西乡，属十五乡区。
1986年11月撤区置镇，设溪西村，属十五乡镇。
1990年设溪西管理区。
1995年属莲华镇。
1998年设溪西村，沿用至今。