十九世纪初，为一片浅海滩涂，至中叶，先有一姓洪的人（英国领事署师爷）挈眷到现洪厝街处居住，其后有河浦、珠浦村民陆续到来捕鱼耕种，人口渐多，起名礐石。
1949年，礐石村属汕头市郊区第六区，范围包含大小礐石；1951年属汕头市郊区第五区；1956年，属礐石街道，范围基本为今礐石居委会；1958年，设立礐石大队，属礐石公社；1966年，原礐石大队改设为礐石街道，属礐石公社；1973年10月，礐石街道属新设立的汕头市礐石区；1974年11月，汕头市礐石区改设为礐石公社；1976年，礐石街道划分为礐石第一居委会、礐石第二居委会（原大小礐石），属礐石公社；1984年4月，礐石公社改为礐石街道，礐石第一、第二居委会合并为礐石居委会；2003年，属濠江区礐石街道，沿用至今。