许氏始祖大祥公于明万历初年自广东英德县迁到罗定州沙底云岭落户建村，形成本村委最早的村落。
之后，张氏族人于明万历初年自罗定州泗纶七堆村分支到沙底云岭落户。
现有许、张、欧、谭、曾、李、黄、俞等共8姓，最大姓许，占40%。
1958年公社化后属泗纶公社，设高和生产大队。
1961年从高和大队分出设立沙底大队。
1983年撤大队设立沙底乡，隶属泗纶区。
1986年撤乡改设沙底村民委员会，1989年撤村民委员会改设沙底管理区。
1999年撤管理区复称沙底村委会。
宋元时期属县乡里。
明代属罗定直隶州三都图。
清朝时期属罗定直隶州三都镇南乡；1912-1931年属罗定县四区(泗纶)团1931-1937年属罗定县四区；1937-1941.9属罗定县四区泗纶镇；1941.9-1949年属罗定县一区泗纶乡；1950-1958.2属罗定县八区；1958.2-1958.9属罗定县泗纶乡；1958.9-1958.11属罗定县泗纶人民公社；1958.11-1959.1属由罗定、郁南合并而成的罗南县泗纶人民公社；1959.1-1959.11属由罗南县改称的罗定县泗纶人民公社；1959.11-1961.4属由罗南县改称的罗定县泗纶人民公社；1961.4-1963.12属恢复罗定、郁南两县建制后的罗定县泗纶人民公社；1963.12-1983.7属罗定县泗纶人民公社；1983.8-1986.11属罗定县泗纶区；1986.11-1989.5属罗定县泗纶镇；1989.5-1998.8属罗定县(市)泗纶镇；1998.8-现在属罗定市泗纶镇。