三角镇过去称水南堡、白土堡，始建于清康熙年间。
清雍正十一年（1733）时，嘉应州（今梅县）水南堡属下7约，白土堡设4约。
民国二十九年（1940年），改称水南乡、白土乡。
民国三十八年（1949年）5月至1950年6月，属水白区、附城区。
1950年6月至1956年10月，属城南区。
撤区并乡后为水白乡。
1958年，属卫星人民公社（后改称梅城人民公社）。
1961年，从梅城人民公社分出后改称梅江人民公社。
1983年冬，撤社建梅江区。
1987年，撤区建梅江镇。
1988年春，组建梅州市辖七县一区成立梅江区时﹐将梅江镇改称三角镇，属梅州市梅江区。
镇政府位于三角圩镇（三角地）。
三角地以老茶亭为中心，一条街至墓背，石路通京背岭；一条路到培兰书（地名）开成三角状，故名。