460余年前，明代始祖从花都区冯村迁居到此建村，名为莘田村。
1951年11月成立莘田乡农民协会，1957年6月成立莘田乡人民政府。
1958年成立莘田生产大队，1961年12月改乡编制，莘田成立莘田生产大队管理委员会。
莘田生产大队管理委员会改为莘田生产大队革命委员会。
1977年莘田生产大队革命委员会分开为三个管理委员会，分别为：莘田管理委员会、上坳管理委员会、农岗管理委员会。
1979年1月成立莘田人民公社。
1984年12月，成立莘田乡生产大队，1987年成立莘田村委会，1990年成立莘田管理区办事处。
1997年6月，成立莘田村民委员会，自成立以来，地名一直沿用至今。