明清时期，属海阳县东厢都。
民国三年（1914年），属潮安县东厢区。
民国十九年（1930年），属荣意区（第三区）。
民国三十五年（1946年），称意溪乡。
1950年，改属潮安县第三区。
1953年7月，意溪镇区及东洋温并入潮州市，置潮州市第六街道。
1956年2月，撤区建乡，设河内乡、东津乡和意溪镇。
同年12月，河内乡、东津乡、意溪镇二乡一镇合并称意溪镇。
1958年9月，成立意溪公社。
1961年4月，析出文祠并成立公社。
1975年8月，意溪公社析出意溪镇，属意溪公社。
1983年11月，意溪公社改为意溪区，下辖21个乡和意溪镇。
1984年1月，成立意溪镇，与意溪区并存。
1987年2月，撤区并镇，称意溪镇。
1992年4月，意溪镇划属潮州市湘桥区。