相传明成化年间（1465-1487），叶姓一渔民名叫皮子从今开平市三埠附近来此定居，称皮子。
清康熙县志记有皮子里外村，属潮居都二十图。
清道光县志记有沙岗村，梁姓。
民国时期至1950年地属第一区九堡乡。
1951年属官田乡。
1957年并入八堡乡。
1958年属官田管理区。
1959年称皮子大队。
1965年并入官田大队。
1967年与官田、五四合成红星大队。
1973年从红星大队分出，称皮子大队。
1984年皮子大队属官田乡。
1986年皮子大队属官田村委会。
1988年称官田管理区。
1999年称官田村委会。
2004年与沙岗村合并称沙岗村委会。
2020年从沙岗村委会分出，称皮子村委会，沿用至今。