相传，元至正十年（1350）前，此处仍属大河（虎跳门水道），廖、林、李等姓人从会城等地迁来，在河边将军山南坑尾、黄竹塱等地依山居住。
随后河滨沙滩形成，先是萧姓先祖于清道光初年（1821-1830）从顺德来此立村。
民国时期地属第八区沙梅乡。
1951年土地改革时分成“沙西”和“沙东”两村，“沙堆村西”设为沙西乡。
1955年第八区改称古井区。
1958年成立沙西管理区。
1961年设东成大队、马不大队、宅美大队、沙西大队，属沙堆人民公社。
1965年合并为沙西大队。
1984年称沙西乡。
1986年称沙西村委会。
1988年称沙西管理区。
1999年改称沙西村委会，沿用至今。