明朝属新兴县照会都，清末属新兴县第二区。
民国二十三年（1934年）改称水台。
1949年10月起属第二区，1955年8月第二区改为稔村区。
1957年设立水台乡，1958年10月与稔村、东成乡合并为东风公社。
1959年1月，东风公社改称稔村公社，同年6月，水台公社从稔村公社分出。
1979年，水台公社辖10个大队。
1983年8月撤社建区，称水台区，大队改设为乡。
1987年3月撤区建乡镇，称水台乡。
1993年2月，水台乡改称水台镇。