张氏开居始祖于元末来此开居建村，因此地有一间店铺，且村地势较高，故取名高铺，后取谐音称为高埔。
明末清初，部分村民迁出另建新村，原村称旧高埔。
解放初期为派西乡十村。
1952年土改后划分为旧高埔小乡。
1956年合作化称红星高级社。
1958年公社化成立旧高埔大队。
1971年为方便交通，把大队部迁建在花地头（土名）。
1983年11月，撤销人民公社，恢复旧高埔乡。
1987年1月，撤区改镇，撤乡改村，称旧高埔村民委员会，名称沿用至今。