1949年11月，为客寨乡第七保，下辖龙口、张家、孙家、姚家、称杆坪、冷水溪、老屋基（上）、老屋基（下）等8个甲。
1950年8月，废第七保建立第七行政村，隶属客寨乡公所。
1954年4月，第七行政村撤销。
1957年2月，由龙口、张家、孙家、姚家、称杆坪、冷水溪、老屋基（上）、老屋基（下）等初级社建立五星高级社管理委员会，隶属孟溪乡人民委员会。
1958年9月，隶属和平人民公社。
1959年1月，撤销五星高级社管理委员会，建立五星生产大队管理委员会，隶属坝黄人民公社孟溪管理区。
1961年8月，隶属孟溪人民公社管理委员会。
1962年初，五星生产大队管理委员会更名为冷水溪生产大队管理委员会。
1967年7月，撤销冷水溪生产大队管理委员会，建立冷水溪大队革命委员会，隶属孟溪人民公社革命委员会。
1969年3月隶属和平人民公社革命委员会。
1979年1月，撤销冷水溪大队革命委员会，恢复冷水溪生产大队管理委员会，隶属不变。
1981年4月，隶属和平人民公社管理委员会。
1984年4月，机构改革，撤销冷水溪生产大队管理委员会，建立冷水村民委员会，隶属和平乡人民政府。
1985年1月，隶属矮龙乡，1987年8月，隶属矮龙土家族乡人民政府。
1992年7月，接受和平土家族侗族乡人民政府指导。
2007年3月，撤并村，撤销孟溪村、冷水村，合并建立孟溪村。
同年4月，建立新的孟溪村民委员会，接受和平土家族侗族乡人民政府指导。
2011年，冷水村从孟溪村中分出，恢复冷水村民委员会。
隶属和平土家族侗族乡至今。