岗李乡位于尉氏县的西部边陲，南、西、北分别与长葛、新郑、中牟三县交界，东部自北向南依次和本县的大营乡、大马乡和洧川镇接壤，乡政府驻地岗李距县城25公里，乡境南北长15公里，东西宽7．5公里，总面积76．62平方公里，占全县总面积的5．86％，人口密度为每平方公里629人。耕地面积82631亩，人均耕地1．71亩，其中平原占45％，岗丘占55％。
岗李，因处沙岗边缘，李姓居多而得名，民国时期一直属洧川县辖区，1954年并入长葛县，1965年划归尉氏县管辖，称岗李人民公社，1983年改公社为乡至今。现辖38个行政村，66个自然村，267个村民小组，10030户，48224人，均系汉族。共有姓氏178个，以张、师、李、赵、石、袁、马姓居多。
大小岗丘遍布岗李乡全境，多为南北走向，岗间分布着西南、东南走向的沙丘链，大岗5条，大洼4条，沙岗高者达40多米，宽者近1公里。平地海拔85米左右，最高点在冉家村西岗，海拔133米，为全县最高点，最低点在任庄村西南海拔79．1米。境内地下水资源较为丰富，一般深3米左右。流经境内共5条河流：黎明河、蛰龙河、黑水河、浮清河均发源于本乡的北部，自西至东依次分布纵贯乡境，至洧川镇的鲁湾村注入双洎河；小黑河在本乡有2条支流，均发源于东北部，至大马乡汇入小黑河，属杜公河流域，面积只有5．13平方公里，其余全属双洎河流域。
农业境内土质属风沙土类，有7个土种，土质结构性差，养分含量低，漏水漏肥，钾素含量较高。农作物种植品种较多，粮食作物有小麦、大麦、谷子、红薯、大豆等，经济作物有花生、棉花、芝麻、烟叶、瓜类等。1988年农作物复播面积达150465亩，复种指数为181．5％，粮食总产1841．4万公斤，农业总产值1280．2万元，占工农业总产值的32．2％。
水利岗李历史上没有水利设施，河道狭窄，久旱不雨粮食不收，一遇暴雨漫溢成灾。建国后虽兴建丁一些水利设施(如浮清河上的花李水库)，但随着河水的干涸渐无实用价值。六十年代初开始打井抗旱，截止目前共打机井612眼，已配套417眼，架设高低压线路183．9公里，有效灌溉面积2．51万亩，占耕地面积的30％，旱涝保收田面积1．74万亩，占耕地面积的21％。.