香口乡历史文化源远流长，2005年“黄龙洞”出土的古人类牙齿化石和人类祖先使用的器皿证实，早在10万年前，古老的人类祖先已经在此繁衍生息，创造了灿烂的历史文明。
公元553年，曾在黄云铺设立开元县，隶属上津郡管辖。
唐宋时期为上津辖区。
据《宋史》记载，上津县黄龙洞在宋朝建有黄龙湫神祠，宋徽宗崇宁四年赐庙额“惠泽”。
明成化前属上津县津阳黄云里，清乾隆时属郧西北乡黄云堡，1941年前为联堡，以后为乡公所驻地。
1922年全县分四区，属第二区，驻地黄云铺。
民国二十五年划九区，属黄云区。
1937年属第三区黄云、孟川两堡。
1939年属第三区黄孟堡。
1941年实行新县制，属上津沉香乡。
解放战争时期1947年，陈赓将军领导的12旅司令部首脑机关驻扎在黄龙洞口的太山庙。
1947年冬，12旅34团解放郧西县城，成立“郧西县民主县政府”，全县暂设4个区，其中黄云铺、上香口、香口、黄龙洞属第三区公所（驻地马鞍）。
解放初，十二旅司令部首脑机关曾驻关帝庙，并设区政府，香口为一个村。
辖上香口、下香口、八亩地、李家庄、银珠山，寺沟，隶属土门区。
1953年改为乡。
1958年改为管理区。
1961年为香口公社，辖9个大队。
1975年撤区（小乡）并大公社，仍为香口公社。
将白岩、沉溪、黄云、双庙四个小公社的十六个大队划入，共辖25个大队。
1986年6月撤社并区，属土门区辖乡；1987年撤区建大乡属香口乡辖村，域内设有六斗、香口2个小乡。
2001年5月，乡镇体制改革，六斗乡和香口乡合并为香口乡。
2002年全乡调整合并为22个行政村127个村民小组，7156户，总人口26467人，其中，农村人口25083人，劳动人口16793人。
其中包括：湖岭、孟川、六斗、白果沟、枣树坪、树撑岩、仓房、董家坪、黄云铺、李师关、上香口、下香口、八亩地、黄竹扒、老龙庙、沉溪河、邓家湾、白岩河、宋家河、黄沙河、枣树垭村、青龙山村。