堰石村前身为堰塘村和石化村，曾属张湾区大峡乡政府管辖，1986年7月大峡乡政府撤销划归黄龙镇管辖，1999年4月，两村合并成立堰石村委会，仍属张湾区黄龙镇政府管辖。
追溯到明万历，为堰塘村、石化村属郧县黄龙保；清朝年间，为堰塘村、石化村属郧县黄龙保；民国23年（1934年），为堰塘村、石化村属郧县黄龙保；1937年，黄龙为区，设立大峡保，堰塘村、石化村属郧县黄龙区大峡保；1941年，堰塘村、石化村属郧县黄龙区大峡乡；1948年，堰塘村、石化村属郧县黄龙区大峡乡；1950年，堰塘村、石化村属郧县黄龙区大峡乡；1958年，为堰塘大队、石化大队属郧县东风人民公社大峡管理区；1967年，为堰塘大队革委会、石化大队革委会属十堰市大峡公社革委会；1979年，为堰塘大队、石化大队属十堰市大峡公社管委会，1984年5月撤社设区建乡，大队更名为村，堰塘村、石化村属花果区大峡乡政府；1986年7月，大峡乡政府撤销，划归黄龙镇管辖堰塘村、石化村便属张湾区黄龙镇；至到1999年4月堰塘村与石化村合并，成立堰石村委会，属张湾区黄龙镇政府管辖至今。