元至元二十三年（1286），荷湖地区属富州剑池乡，属剑池的13、16都和15、17都之部分。
明代荷湖属丰城县剑池乡。
都以下增设图，剑池乡下辖7都19图，荷湖为剑池乡之一部分。
1923年，荷湖属二区管辖，区设荷湖。
1932年，撤销都、图，编设保、甲。
荷湖属二区。
1938年，改联保为乡。
政府驻地是在荷湖集镇，荷湖集镇有一荷花湖，湖内栽植莲藕，每逢夏季，满湖荷花盛开，故称之为荷湖。
1950年设新泽、康庄、车草、木溪、希望、四宜、升华七个乡。
1958年，新泽、康庄、车草、水溪4乡合并成立荷湖公社，希望、四宜、升华3乡合并成立石江公社（1972年改为希望林场，1973年改为希望公社）。
1984年改设荷湖乡、希望乡。
2003年希望乡并入荷湖乡。