大城原属建成县的管辖范围。
唐武德五年（622）建成县改名高安县，大城属高安县管辖。
1949年前属五区，由仪凤乡、高邮乡、崇德乡组成。
1951年4月缩小乡范围，属二区，管辖赤土乡、仪凤乡、大城乡、蛟溪乡、京岗乡、邓龙乡、高邮乡。
1956年5月(合作化时期)合并乡，属杉林区，管辖大城、高邮乡。
1958年8月，实行人民公社建制，成立杉林公社（又叫英雄人民公社），包括现在的祥符镇杉林村、星龙村、龙湾村、西湖村和大城镇全部。
1961年6月，设区划社，杉林公社被取消，将其管辖的范围划分为祥符、荷山、大城、高邮4个小公社。
1964年4月，撤区扩社并队，取消荷山、大城2公社，将荷山公社并入祥符公社，大城公社并入高邮公社。
1968年5月扩社并队，将祥符、高邮2公社合并为祥符公社。
1972年11月调整公社规模，分成祥符和大城2个公社。
1984年3月，改公社为乡镇，改称大城乡。
1999年9月撤乡设镇，称大城镇。