王必安于宋德祐年间随父由吉州安福义丰乡怀德里至筠州，其父任筠州县邑，任满择居于此。
其地“两河相抱，河上建有石桥四座，称四门，山环水绕，地势雄伟，四周平坦”，唯独此处高峻，传说会出“天子”，故美名曰“独城”。
1949年前属六区，管辖独城、三皇2个乡。
1951年4月缩小乡范围，先属六区后属十四区，管辖独城、三皇、曹家、合乡、田心5个乡。
1956年5月(合作化时期)合并乡，属新街区，管辖独城、三皇乡。
1958年8月，实行人民公社建制，属红旗人民公社。
1964年4月，撤区并社，与三皇一起合并为独城公社。
1968年5月缩减公社，与八景一起合并为八景公社。
1972年11月调整社队规模与八景分开，复名独城公社。
1979年3月成立荷岭林场（1980年1月改名荷岭公社），将本辖区上寨大队划归荷岭管辖。
1984年3月，改公社为乡镇，更为独城乡。
1994年８月，撤销独城乡，设立独城镇至今。