狮石下村下辖8个村民小组，总人410户1506人，常住人口389户1289人，村党支部现有党员37人，其中预备党员1人；村“两委”7人，其中支委5人，村委4人，2人交叉任职；脱贫户共有47户183人。
地域面积4.922平方公里，其中耕地面积604亩，林地面积 1776.5亩。位于于都县南部，利村乡西部，距县城10公里，乡东临三坊头村、西邻新陂乡、南邻利村村、北邻新陂乡，省道S219、利园线穿境而过。
产业主要有以于都县利村乡狮石下村股份经济合作社为中心，分别发展了脐橙种植200亩、700亩的水稻种植以及102亩的油菜种植等产业。农产品特色阿圆珍珠粉，以其特有的手艺驰名于都。用大米制成。煮熟后珠粒膨胀成半透明状，颗颗晶莹剔透如珍珠，因此得名。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。