中华人民共和国成立前夕和初期均属高埠乡。
1952年设水东乡，1956年，并入高埠乡。
1958年高埠人民公社成立，为水东大队。
1984年体制改革，为水东村民委员会，属高埠乡人民政府。
1985年3月15日，撤销高埠乡，成立高埠镇，为水东村民委员会，属高埠镇人民政府。
1985年6月21日，经省政府批准，高埠镇改为高阜镇，为水东村民委员会，属高阜镇人民政府。
1988年，撤销村委会，组建村公所，为水东村公所，作为高阜镇人民政府的派出机构。
1993年撤销村公所，为水东村民委员会，属高阜镇人民政府，名称沿用至今。