合马羊肉小镇景区

在整个遵义地区，合马羊肉是低调的存在，尤其是合马羊肉粉，它没有参与遵义羊肉粉的“夺嫡之争”，而是偏安在千亿小城的一隅。

在仁怀有这样一个镇，以打造羊肉美食为主，就是合马镇。合马古称“罐子口”，位于仁怀市西北部，赤水河穿腹而过，是“川盐走贵州、秦商聚茅台”的必经之路和重要栈道。

近年来，合马镇通过“支部＋合作社＋农户”的模式大力发展羊养殖，采取“旅游＋”的模式，精心开发羊肉美食，打造羊肉小镇，让合马羊肉香飘更远，“羊”起产业致富帆。

目前，整个合马小镇现有羊肉馆18家，2020年该镇全年羊饲养量达到1.4万只，年出栏7500只左右，产值突破2000万元。

合马羊肉，配料精细，讲究火功、长于清炖、烧烤、粉蒸。从选羊宰杀、烫刨烧烙到配料煎炒、回锅上桌，每一道工序都要求严格。合马羊肉取料于合马山羊，合马山羊属黔北麻羊典型代表，由于良好的生态环境，羊肉质鲜嫩，嚼劲十足。