盐官盐井遗址位于陇南市礼县盐官镇新合村旧城南门外的盐井祠内,现存盐井1座,井口面积约4平方米,井深10余米,至今盐水丰盈。当地盐井始凿于西周秦先祖非子在西犬丘牧马时期,战国后期秦国设“西盐”官吏,汉武帝时置盐官,三国时其地称卤城。盐井祠内尚存晾晒盐土制作水盐的场地和工具,井盐制作工艺流程仍有传承。