老盐店为清末民国时期徐州盐务管理处设立的食盐发售处。原有盐库、煮盐坊、盐务官员办公房以及武装护盐队驻守房屋等100余间。1949年以后大部分改作民房。现存盐库及盐务官员办公房13 处,整体格局保存较完好。清政府为了加强盐运的管理在徐州设置了盐运司,负责盐业的发放,还有缉拿私商盐贩。当时整批买盐者先在“老盐店”审核条件,给予票证,经盐务管理处审批签章后再到盐库提货,零售者即到“老盐店”就地提货。外县批运,须向盐务管理处领取路引,以备途中检查。当时徐州盐务管理的范围包括宿迁、安徽宿州、萧县、砀山等地。清政府在徐州设立盐运司更主要的原因为徐州是大运河漕运一个重要枢纽,所以当时这里也是盐运的一个交通要道。
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