民国八年（1919年）7月，设石头城村。
民国二十三年（1934年）5月，伪满设二区，驻石头城。
民国二十六年（1937年），伪满洲国将二区划分为爱阳、边沟、石城、东汤、白庙5个村（乡镇级建制）。
民国二十七年（1938年），设石头城村。
民国三十四年（1945年）10月，中共凤城县委改设石城区。
民国三十五年（1946年）5月，石城、边沟2个区合并设立城阳区；同年10月，国民党军占领凤城，设石城乡。
民国三十六年（1947年）6月，东北民主联军恢复石城区建制。
1951年，凤城县将十九区（石城）、二十区（庙阳）、二十一区（大洼）3个区合并为凤城县第十区，驻地石城。
1956年2月，以原十九区行政区划设石城、合作、边沟、庙阳4个乡。
1958年3月，凤城县撤区设乡，以石城、合作2乡合并为石城乡，驻地石城；同年9月，撤销石城乡、庙阳乡、大洼乡3个乡，合并成立石城公社。
1983年9月，设石城乡。
1995年12月8日，撤销石城乡，设立石城镇。