兴隆台镇位于沈阳市沈北新区西北部，镇域面积50.2平方公里，下辖9个行政村，耕地面积4.1万亩，1.36万人口，其中农业人口12638人，水稻种植面积3.5万亩，年产优质水稻1.1亿吨，有机水稻产业基地10个，富民经济小区3个，面积2000亩，企业35个，其中投资500万元以上项目2个，3000万元以上项目3个，外资企业1个，规模企业17个，年产值2.8亿元。
兴隆台镇自2005年开始创建绿色有机水稻基地，用科学技术引导农民建设社会主义新农村。
兴隆台镇在科学技术的引领下，绿色有机米产业已初具规模，现有北源米业有限公司等大型加工企业10家，年销售绿色有机米1.6亿吨，已经形成种植、加工、销售为链条的有机水稻产业基地-。
2007年，结合农业产业结构调整和农村富民工程的开展，兴隆台镇新发展稻田养蟹2000亩。为了真正实现水田地区“一地两用”、“一水双收” 、“水上千斤、水下千元”的种养模式，今年初，兴隆台村和救兵台村两具有稻田养蟹条件的村，由镇政府农业部门组织到稻田养蟹发展好的地区进行参观学习，并且由政府对发展此项产业的农民给予适当补助，共发展稻田养蟹2000亩，2000亩水田的蟹苗已全部放养完毕。
2019年，撤销石佛寺街道，将其管辖区域划入兴隆台街道。调整后，兴隆台街道办事处驻地不变。