地藏寺乡是全国唯一一处以地藏寺院命名的行政区划单位。地藏寺的历史可追溯到辽开泰九年(1020年),因此地有一座地藏王菩萨庙,故此得名。
公元前210年秦始皇修十二座连城之一的一个石城,名为大定堡。后明代万历18年在石城之外加修砖城。大定堡原名“绥远”系古代军事城堡,明弘历16年巡抚张用和重修,古城砌砖城遂更今名大定堡。
因很久以前有一座白色的大庙而得名,简称白庙子。政府设在白庙子固称白庙子乡。