早时两面夹海,中间突出一小山似跳板,称跳头。吕姓主居,故原名跳头吕,2006年村规模调整时取名新跳头,以示区别。
下辖新岭脚、祥里林、横路山、外朱、发洪坑五个自然村,取五村繁荣兴盛之意,故名五盛。
寓意村庄前途似锦。