早时两面夹海，中间突出一小山似跳板，称跳头。吕姓主居，故原名跳头吕，2006年村规模调整时取名新跳头，以示区别。
下辖新岭脚、祥里林、横路山、外朱、发洪坑五个自然村，取五村繁荣兴盛之意，故名五盛。
寓意村庄前途似锦。