明清时期，是青、甘、宁、内蒙古进藏的重要驿站。
民国时期，一度设香日德设治局。
1950年，设香日德区。
1955年，设香日德乡后仍属香日德区管辖。
1956年，设置香日德镇。
1959年，成立卫星公社。
1962年7月，又成立香日德区和香日德公社。
同年11月，香日德公社改称香日德乡。
1968年，香日德乡又改称香日德公社，下辖上柴开、下柴开、柴源、沱海、中庄、察汗毛、新源、河东8个生产大队。
1984年，改称香日德乡，在原大队的基础上成立8个村民委员会。
1985年，香日德乡与香日德区合并，成立香日德镇。
1990年，辖上柴开、下柴开、上柴源、下柴源、沱海、中庄、察汗毛、新源、河东、新华、得胜、柴兴12个村民委员会。