山头建村历史悠久。
《薛氏世谱》载：“始祖讳德祥，字云堂……陶于八陡，捐员外郎。
故于宋仁宗六年（1028年），卜葬于山头庄西为茔。
二子故时，亦葬于此。
……薛氏自始祖起，历宋、元、明、清，世居于斯。”据此，北宋初即已形成村落。
到元初，仅薛氏一族就已成为“各居易爨二十余宅，数百余口”的大族了。
清康熙二十三年（1684年）《宋氏旧谱原序》载：“益都之西偏有山城焉，日颜神镇，名从孝妇。
泉水出其祠下，孝水而东可三里，抵黑山西趾，篱落烟火，势与山接者，山头村也。
自三世祖讳云，徙居兹土。”清乾隆十八年（1753年）《博山县志》载村名为“山头”。
沿袭至今。
清宣统二年（1910年）隶属博山县第三区，1935年建制为山头镇，1955年隶黑山区，1956年改制为山头办事处，1958年与神头办事处合并，建制为山头人民公社，1982年改为山头镇，1995年与乐疃镇合并为山头镇，2010年改为山头街道办事处。