旧县乡地处泰安、济南、聊城三市交汇处，东平县西北隅，碧波荡漾的东平湖边。总面积73平方公里，2.3万亩土地，30个行政村，28000人。交通、通讯设施先进，220国道从境内穿过，程控电话遍及全乡，村村通柏油路和有线电视，乡内有著名的摩崖石刻、楚霸王墓、铧山风景区等历史古迹，人文和自然资源十分丰富。
旧县乡地瓜淀粉加工，历史悠久，地瓜淀粉加工已成为该乡的主导产业。1995年联合国薯类研究会在该乡召开，将旧县誉为“中国粉条第一乡”。该乡连年获得市县地瓜淀粉加工专业乡、农副产品龙头企业建设第一名、全县个体私营经济先进单位等荣誉称号，经过近几年的培植和壮大，已发展形成了泰龙、三利、正亮、本才四大精制淀粉(粉条)生产企业，所生产的产品色泽鲜艳，包装精美，久煮不糊，好吃上口，产品畅销安徽、河南、江苏、河北、内蒙等几十个省市，并出口韩国、日本、香港和台湾等国家和地区，深受客户的好评。四大企业的带动，进一步提升了粉条之乡的品牌和地位，地瓜淀粉加工遍布全乡30个行政村，其中专业村15个，地瓜淀粉加工户740处，参与农户2600户，年加工地瓜10亿斤，年产淀粉2.4亿斤，粉条1.8亿斤，创产值4亿元，能满足社会各阶层对各种地瓜淀粉产品的不同消费需求。该产业的发展还有力地拉动了相关产业的发展。以地瓜加工为依托，利用加工地瓜后的粉渣酿酒在该乡发展迅速，全乡小酒厂有120处，大型酒精厂8处，同时，经过与北京农科院和山东省食用菌工作站的积极联系，开发了利用酒糟养殖鸡腿菇新项目，发展养殖面积达6万平方米。这一绿色无污染无公害产品投放市场后，立即受到了顾客的青睐。该乡成为山东省食用菌工作站开发利用酒糟养殖食用菌工作的定点试验基地。.