在商周时期，境内即有以农业为主的安居村落出现。
据史志记载，自金代天会七年（1129）隶属济阳县。
1898年戊戌变法以前，济阳县分东、西、南、北4个乡，乡下辖约，约领村庄，垛石隶属北乡。
1898年戊戌变法以后，倡导君主立宪制，重新划定区域，遂将四乡划为八区，垛石隶属苍平区。
1946年1月，渤海行署调整各县行政区划，第五区遂改为垛石桥区。
该区区公所驻后楼村，习惯上也称后楼区。
1953年改用序数命区名，垛石桥区改为七区。
1957年2月撤销区级行政区划，垛石桥区改称为垛石桥乡。
1958年9月，垛石桥乡改为垛石桥人民公社。
1984年3月，垛石公社改为垛石桥镇。
2001年3月，原唐庙乡、索庙乡并入垛石镇。
2020年6月30日，垛石镇撤销，设立垛石街道。