清时为鄜洲府洛川县安彻里乐岁乡。
民国三十年（1941年），设立中山乡。
民国三十七年（1948年），民主建政时为黄龙县第四区，辖6乡。
1950年，辖7乡。
1953—1955年，合并为5乡。
1956年，撤销石堡区设立石堡乡。
1958年9月，全县乡改人民公社时改名为超英人民公社。
同年，撤销黄龙并入宜川县。
1961年9月，恢复黄龙县为石堡人民公社，下辖21个大队，73个生产队，计130个自然村。
1964年8月，原石堡公社2个生产队划出，成立“石堡镇人民委员会”，下辖2个生产队和3个社区。
1965年6月，“石堡镇人民委员会”改为“城关镇人民委员会”。
1968年，改称城关镇革委会。
1981年6月，恢复为石堡镇人民政府。
1983年5月，改石堡公社管委会为石堡乡。
1985年3月，城关镇人民政府更名为石堡镇人民政府，石堡乡更名曹店乡。
2001年10月，撤销曹店乡并入石堡镇。
2011年，撤销红石崖乡并入石堡镇。