1949年，属西安市第十二区四乡，乡政府驻南窑头西村。
1954年12月，为阿房区南窑头乡，并将长安县河池地区1乡8村和斗门区3乡8村划入。
1958年，成立南窑头公社，同年将长安县郭杜公社的付村、里花水村和雁塔区山门口公社的甘家寨、木塔寨等5生产大队划入，同时将河东村、柯家庄、盛家庄、胡家庄等5生产大队划归鱼化寨公社，后南窑头公社更名为丈八沟公社。
1960年5月，并入鱼化寨公社。
1961年12月，复设丈八沟公社。
1965年10月，属西安市郊区。
1966年，改名卫东公社。
1972年10月，复名丈八沟公社。
1980年4月，复属雁塔区。
1984年5月，改设乡。
2002年，撤销丈八沟乡，改设丈八街道。