西周初，周文王十五子郇伯封于此，后晋武公灭郇国以赐大夫原氏，郇伯后裔遂以国为氏，即后来的荀氏。
郇国故城在今临猗县城南关原头村一带。
春秋末，鲁国贫士猗顿大畜牛羊于猗氏，十年间富埒王侯，因以地为氏，称猗顿。
汉代置猗氏县，治所在今县城南铁匠营村的猗氏故城。
约晋代迁治于今令狐村。
隋大业三年（607），县治移至今县城。
1954年，临晋县与猗氏县组建临猗县，仍为该县人民政府驻地至今。
1955年成立红旗人民公社、猗氏人民公社和城关人民公社，1984年成立城关镇人民政府，2001年与牛杜镇合并更名为猗氏镇人民政府，2007年恢复牛杜镇建制，分设牛杜镇、猗氏镇。