清光绪十三年（1887年），属西乡二甲。
宣统二年（1910年），属桑枣镇。
民国十七年（1928年），属安州区第四区。
民国二十四年（1935年），属桑枣场。
民国三十五年（1946年），设桑枣乡。
1952年，析茶坪河北部诸村置梓潼乡，析场镇和西南诸村置桑枣乡。
1958年，并入城关公社。
1959年，析置桑枣公社。
1983年12月，公社改乡。
1985年1月，桑枣、大竹2乡合并为桑枣镇。
2016年4月，国务院下发《国务院关于同意四川省调整绵阳市部分行政区划的批复》：同意撤销安州区，设立绵阳市安州区，以原安州区的行政区域为安州区的行政区域，桑枣镇改属安州区。
2019年12月25日，四川省人民政府关于同意绵阳市调整部分乡镇行政区划的批复：撤销晓坝镇，将其所属行政区域划归桑枣镇管辖。