南泉，古称何家场。
传说：明末清初，由于国内民族矛盾和阶级矛盾的激化，历经战乱，人丁锐减，加之连年灾荒瘟疫，十室九空。
康熙政权统一以后，经过多次移民垦荒，外逃丁口亦逐渐返乡定籍。
当时有一姓何的，绰号何包包，在此充任大保正，并搭棚开店，后被呼为何家幺店子。
由于此地土质肥沃，气候宜人，物产丰富，又系什彭（县）成（都）交通要道，加之移民垦荒人数增多。
因此何大保正发动百姓修场。
据民国十年版《重修什邡县志》记述：何家场县西偏北，距县城十二里。
清道光十年百姓因念何大保正修场有功，在场东三百公尺处修建何家庙子，以示纪念，庙子公元一九五八年始废。
民国四年（公元一九一五年），何家场为八区团练办事处驻地。
改何家场为和兴场，象征和平兴旺之意。
1980年什邡县地名普查时，以南阳泉水清流量大，可灌田万余亩，修建有游泳池，为县内一风景区，因更名为南泉公社（乡）。
1994年撤乡建镇，2006年与四平镇合并。