石牛社区成立于2012年10月，由于原郫筒镇改为郫筒街道办事处重新划分行政区域，由原菠罗村、城关村、伏龙村部分村社和原西大街社区、北内街社区、北外街社区合并而来，办公地址为原菠罗村村民委员会办公地址。
2012年10月更名为郫筒街道石牛社区居民委员会至今。
2020年5月26郫都区人民政府同意郫筒街道建制改革，同意将石牛社区和成灌西路社区合并，建立石牛社区居民委员会；成都市郫都区人民政府批准，批复号为郫府函〔2020〕83号。