民国时期属回龙乡第十三保；建国后1951年建政为新龙乡第一村；1955年建社为回龙乡三村二十七社；1958年为回龙公社二管理区；1962年为回龙公社三大队；1967年改为燎原公社三大队；1972年仍为回龙公社三大队；1981年地名普查命名为回龙公社石牛大队；1984年改社为乡时定为回龙乡石牛村；1985年建镇为回龙镇石牛村；1992年撤区并乡建镇为回龙镇石牛村。
2020年，村级建制调整，撤销小堰村和石牛村，合并设立石牛村（营府函〔2020〕72号）。