张裕酒窖位于黄海之滨的张裕百年大酒窖,窖深7米,距黄海海岸不足百米,低于海平面1米,是世界上独一无二的海滩下的酒窖,为培养葡萄酒提供了非常理想的环境。酒窖内别有天地,8个拱洞纵横交错,犹如迷宫,一排排陈酿着葡萄酒或白兰地的橡木桶静静沉睡,而酒窖中弥漫的香气犹如它们甜美的梦。值得一看的是百年老桶群中有3只被称为亚洲“桶王”的橡木大桶,肚量之大令人惊叹。每只大桶可贮酒15吨。张裕百年大酒窖始建于1894年,历时11年,经三次改建而成。酒窖采用大青石和水泥拱联而成,共设8个拱洞,总面积1976平方米。当时的《商务官报》曾记载:“即此酒窖一项,振勋(张弼士原名)改图数次,始乃成功,而将成功时,各国工程师前来观者俱为诧异,竟谓中国人有此绝大本领焉。”张裕最早的橡木桶,是从奥地利、意大利买来橡木板材自行……
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