宋代初，梅墟街道境域为万龄老界乡赤城里，称梅墟堰。
元、明、清代，沿袭之。
清宣统三年（1911年），为盐梅乡，后改称梅墟乡。
1950年6月，分盐场、梅墟二乡。
1953年5月，改镇。
1956年6月，新乐乡并入。
1958年10月，分新乐、梅墟二大队。
1981年10月，为梅墟公社。
1983年6月，改为梅墟乡。
1986年4月，改梅墟镇。
1992年5月，成立梅墟工业区。
2003年3月，为宁波市科技园区托管；同年5月，改设梅墟街道。