1949年民主建政后，设椒园乡，下辖5个行政村，设粟谷庄民主村公所，负责人称村长；1958年实行人民公社建制，实行生产资料分别归公社、生产大队、生产队三级组织所有的体制；设立五一生产大队管理委员会，简称五一生产大队、五一大队，负责人称大队长；1966年5月，我国“文化大革命”开始，更名为五一生产大队革命委员会，负责人称主任；从1978年11月党的十一届三中全会开始，对我国“文化大革命”的错误进行拨乱反正；1980年，复名五一生产大队管理委员会。
1981年11月，根据西政发（1981）97号《关于城关镇街道和农村四百六十五个生产大队更改名称的通知》，以当地地名命名，将五一生产大队更名为粟谷庄生产大队。
1984年5月，实行农村体制改革，撤社并区建乡，政社分开，撤销五一生产大队管理委员会，选举产生粟谷庄村民委员会，简称粟谷庄村委会，负责人称主任；辖6个村民小组。